o’rip 祝福大家雞祥如意!

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明天就是除夕了,旅人們都與家人團聚了嗎?祝福大家雞祥如意!
o’rip 除夕當天休息哦!!!

o’rip 過年營業時間:
除夕休息
初一正常營業,歡迎旅人們初一來走春
營業時間:中午12點~晚上9點

 

【花蓮市街邁向百年老店】1/21漫走

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【花蓮市街邁向百年老店】

農曆年前,搭配花蓮市街邁向百年老店漫走,感覺年味十足!

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2017年1月21日的老店漫走,共24位朋友網路報名,當天下午2點在o’rip集合,遇上來花蓮旅行的朋友們,有的也趕來湊合,希望一起走走看看花蓮市街老店家,以加深對花蓮城市的人文映像。

除了走訪自薦填表的七個老店家,一行人在老街巷弄漫行漫走,透過o’rip 這兩年來對花蓮市街田野的訪談所人文歷史解說,加上每個老店家都熱情的招待小旅行的朋友,讓人感受無比的溫暖。

原本在報到時,計畫將報名的朋友分成五組,期待回程後能透過走訪老店家的印象和感受,對不同產業提出積極性的獻策,以回饋給老店家邁向百年老店的參考。但因為老店家們像招待老朋友一樣,當我們轉回o’rip時天色已晚,雖邀請朋友看完成果展,但沒被完成的討論和獻策,仍希望關注花蓮市街老店家各個老產業的朋友,能不吝給予獨特的視野和思維,集思廣益,讓台灣民生產業能在安穩的、創建的、共存共享的環境中生命更新。

期待您的回應,在邁向百年粉絲頁中留言,我們將集結所有,為老店家蒐集寶貴意見。

春節期間,歡迎來花蓮市街的朋友,能參觀o’rip二樓的「花蓮市街邁向百年老店成果展」,現場用您的手機,掃描展版上的QR cord,即可線上收聽教育電台花蓮臺黃凱昕為五個培力老店家,所製作的專訪,透過聲音聆聽老店家在花蓮市街歷史走來的故事,時空回溯過往,甚至到90年前,這時空之旅,說什麼都值得等你來親睹花蓮老產業的流年的光采!

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花蓮市街店家 邁向百年老店 培力計畫

「是這樣店,我想持續經營下去,並且越做越好」

指導單位:文化部 主辦單位:花蓮縣文化局
執行單位:o’rip生活旅人
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原文出處:
★邁向百年老店
https://www.facebook.com/HualienOldShop/
更多花蓮街區故事:
☆花蓮街區老店家
https://www.facebook.com/groups/HualienOldShop/
◆ o’rip生活旅人
https://www.facebook.com/oripHualien/

【花蓮人廚房】大陳廚房。側記

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【大陳廚房之鰻魚旗】

節氣大寒,凜冽的東北季風吹起,最適合曬鰻魚的季節。
曬鰻魚出大太陽,不行!!下雨天也不行!!要剛好刮起了強風,像漁村那樣,吹起了令人打哆嗦的低溫寒風,像家鄉大陳那樣,在這時節家家户户升起鰻魚旗……花蓮美崙離海5分鐘,有幾分像居山臨海的大陳,有幾分不像……
今天吹起了與家郷同樣的風,我們掛起了鰻魚旗……

今天不是旅行,我們走進了大陳的生活,將大陳的故事,帶給想推開大陳門的旅人。

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【這一天 我們在大陳提早過年】

大陳,對許多人來說是個陌生的名字

有一群人,在民國四十四年的元宵節,隨著國民政府撤退到台灣
心想著三五年就可以回到家鄉的島嶼,沒想到一過就是一甲子

o’rip 接連兩年在大陳穿梭,聽著老人家講著回不去的故事
不過幸好,他們是舉家到台灣,也把台灣當成家鄉了

這天,我們帶了旅人走進大陳
體驗大陳年糕的滋味,手打魚麵的珍貴 以及鰻魚旗的文化
老人家說:「以前村子裡家家戶戶都會曬兩三條鰻魚,現在鰻魚不好買了,也沒有年輕人會做了。」
但是老人家一聽說我們想要讓旅人體驗重現大陳的文化
一個個都盡力地幫忙,那股熱情在寒風中,好溫暖呀!

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梁理事長、嚴長春老師、阿貴大哥…精彩的導覽,配上媽媽們用心準備的大陳年菜、蔣伯伯釀的老酒、梁大姐們的年糕教學,我們的心都被征服了。

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感動的是,老人家長久停留在大陳一、二村裡,少有跟外界接觸。
我們有機會這樣近距離接觸大陳的老人家,這樣的體驗對我們來說有多麼地不容易。

謝謝這次活動裡大陳的長輩們,讓我們走進你們的生活裡。
也謝謝你們說「村子裡來這麼多年輕人,真好!」

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【花蓮人廚房】 第五場_大陳廚房

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█ 花蓮人廚房的穿梭旅行 │ 第五場_大陳廚房

位在花蓮美崙的大陳新村,早年都是由大陳島撤退來台,村子仍保有眷村風貌,春節前街坊鄰居敲打魚麵的摳摳聲,總引來附近媽媽們一同聊天製做,梁大姐家的廚房,也開始熱絡得做起大陳獨有的手工揉製年糕,花蓮人廚房,春節特別有的風景,要帶大家打開大陳廚房,一同揉年糕,學魚麵。

【來大陳,做年糕、學魚麵,品嚐年滋味!】

每年冬至過後到隔年立春前,強勁的東北季風吹起,就是大陳人曬鰻魚旗,做魚麵的時候。
鰻魚旗(大陳人稱鰻魚鯗T-尢v)將補獲的鰻魚,利用冬北季風風乾鰻魚,一方面利於保存,一方面也留下獨特的大海鮮滋味。
上好的魚麵,是用新鮮海鰻魚,和上少許地瓜粉,用酒瓶慢慢敲成紙片薄,溫火烙過再切成一絲一絲,工序繁複的魚麵就完成了。
手揉年糕也是花蓮大陳僅存的手工揉製年糕,取自花東的蓬來米,全手工揉製,搓揉成長條年糕,切片後再與香菇丶肉絲等材料拌炒,咬勁香味十足的大陳年糕,與一般機器完成的年糕大不相同。
每一道都是工夫,每一道也都是節慶才會拿來招待親友的拿手菜,跟著orip,我們一起走進大陳人的廚房,品嚐大陳特有的年滋味。


【尋原味】花蓮人廚房的穿梭旅行 │ 第五場_大陳廚房
1月20日(五)上午8:30~16:30
地點:花蓮大陳新村,大陳故事館
集合 【A】8:20am花蓮火車站(旅客服務中心前) →【B】8:30am 花蓮大陳新村(大陳故事館)集合,敬請準時,以免擔誤自身權益)。
費用:大人1088,12歲以下孩童600元
*含保險、土地食材認識、特色料理參與、年糕製作DIY、大陳魚麵教學製作,飲食倫理及文化課程,外加一頓粗飽。
*媒體朋友,歡迎以報導參加活動(現場記錄進行報導)。

◆報名網址:https://goo.gl/forms/uxF7137a7zFHaRAE3

企劃執行:o’rip生活人


【大陳廚房的行程特色】
◆飄洋過海的眷村故事
◆手揉年糕(自己年糕自己做)
◆大海的滋味
◆麥油煎
◆魚麵DIY教學製作


【花蓮人廚房的穿梭旅行系列】
◆廚房是文化與環境互動的縮影
走進田裡,才開始懂得種植的辛苦;筷子停在桌上,表示我們終於學會吃。
但不走入廚房,我們終究錯過去理解該人群與環境互動的機會,陌生其歷史變遷過程與現代處境,當然也不容易觸及該文化的精髓。
經歷十餘次的溝通討論與田野拜訪,即日起將推出一系列花蓮人廚房的主題旅行,一起探索花蓮多樣族群各種可能。


【行程繳費】
由於各行程名額有限,請於接到報名成功通知後,於二日內至o’rip門市或銀行完全匯款,逾時機會將讓予候補人員。(未收到確認通知者,請勿先行匯款,避免造成退款困擾)
匯款資訊:
銀 行|國泰世華銀行(013) 花蓮分行
戶 名|生活旅人有限公司
帳 號|072 – 03 – 5001540
*匯款後,請務必Email至orip.studio@gmail.com告知
1. 報名姓名 2. 報名場次 3. 匯入帳號的末五碼,以便核對


【下一季預計推出,敬請期待】
◇撒奇萊雅廚房 ◇客家人廚房

【邁向百年老店】報導文章

謝謝自由時報的報導。

但華麗變身這詞過誇了,因為經費真的不多。

計畫由店家主動填表報名開始,下午的發表場,最初未獲入選的幾家店老闆也來了,這真是從那時到此刻的遺珠之憾。而真正要感謝的,其實是老店願意給我們參與的機會。

因為從中學習到的,絕對比我們能帶給老店的,多還更多。

http://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1947733


邁向百年花蓮老店 看5家老店如何華麗變身!

2017-01-14 21:58
〔記者花孟璟/花蓮報導〕花蓮縣文化局爭取花東基金經費,去年試辦「邁向百年老店」培力計畫,共有尚文堂裱褙店等5家老店已傳承2代、3代,由設計師協助老店帶入新元素,比如「大昌帆布」還因此新開發產品線,製作「百工包」、「百花包」,希望將來可以更好。

「邁向百年老店」培力計畫,以花蓮市街經營40年以上老店為輔導對象,去年第一批5個名額,包括創店92年的尚文堂裱褙店、90年「虎標」醬油老店新味醬油、62年歷史的大昌帆布行、專賣鋼筆61年的福福鋼筆、經營59年的中華豆沙等5家老店入選。

老店經由培力團隊分別與年輕設計師媒合,協助老店找到新方向;成果展今起在花蓮市O’rip生活旅人工作室2樓舉辦,展出至2月12日,呈現老店歷史及輔導後的新氣象。

其中歷史最悠久的尚文堂裱褙店,於1925年成立,原為日本師傅經營的和室紙門裱褙店「大和屋」,戰後日本人引揚後,由店內員工、也是目前經營者郭瑞珍的叔公林文精接手,店內裱褙字畫的品質有口皆碑,價格也相對較高。

郭瑞珍說,常有客人問她「你到底在堅持什麼」?原來顧客常希望「青菜做一做就好、不要太貴」,她則回應:「我可以算你便宜,但沒有隨便做這種事」。她說,自己從沒想過老店有沒有「市場」,只想把每一件作品做好!她說,經過空間設計師協助,讓老空間有了新面貌,將來希望朝向藝文空間和文創店家發展。

專賣鋼筆61年的「福福鋼筆店」,店主賴義山高齡86歲仍然年輕活力,戴著助聽器還在服務客人,是大家口中的「鋼筆爺爺」。賴義山說,開店最早是賣愛國獎券,2年後改專賣鋼筆,他所設計的專利鋼筆尖「兩面都能書寫」,擁有六國專利,目前筆店也有孫子輩加入經營,也因此鋼筆爺爺相信,筆店「100年沒有問題」!設計師則將協助店家門面重新裝修。

90年歷史的新味醬油創於1927年,生產的「虎標」醬油是花蓮老字號,標榜手工釀造,早年花蓮港街區17家、加上玉里曾有20多家醬油工廠,現只剩新味撐到現在;而包括德利豆干、液香扁食、炸彈蔥油餅、南華麵店都用虎標醬油,名店德利豆乾店主甚至說「沒有新味醬油,就沒有今天的德利」,見證花蓮產業鍊的在地連結。

新味醬油店主許南東雖已77歲,卻仍保持吸收新知的積極心態。他說,幾年前本來打算收掉了,畢竟自己「已堅持到最後一家」,後面已沒有人了,還好有O’rip工作室的黃啟瑞在後面鼓勵,告訴自己「局面在轉變」,食安風暴後大眾已覺悟,用好的材料製作更重要,自己也覺得技術就這樣放掉可惜,才繼續做到現在。他說,希望讓大家知道「花蓮有一間醬油店,可以做出實在的醬油」,而且「除了傳統作法也要創新」、「要有更好的工序及環境衛生」,目前工廠正在整修,很高興有這麼多人願意幫助。

原址在花蓮中山路的大昌帆布店,創於1955年,現址搬到福建街,是花蓮第一家帆布行,目前店主王復昌、陳美蓉是第2代,也常有各行各業到店內訂做帆布袋。陳美蓉說,長期以來大家對帆布的印象是「材質粗重、架在戶外」,沒想到經過設計師巧思後,原本「一般般」的包包、圍裙也可以不一樣。

她說,從前就是傻傻的做不知道變化,現在小孩大了,她希望以後可以開個人工作室,將耐水的大昌帆布包變成客製化「百工包」、「百花包」,再創事業第二春。

另一家在中華路的老店「中華豆沙廠」,1958年成立,工廠是製作味噌、豆腐起家,廠區內還有獨一無二「冷泉」湧出,後來轉為專製紅豆、綠豆沙等甜點內餡,是花蓮眾多麻糬、花蓮薯、糕餅店家的供應上游及代工廠商,由於沒有自己品牌的產品,一般消費者並不熟悉。

老店現由鄭惠書經營,第3代鄭晉宇準備接手,工廠設備也更新中,工廠去年11月也搬到吉安鄉福興村。鄭晉宇說,從他有記憶以來,工廠就是做豆沙,研究所學業結束回家才2年,才剛剛起步,參加老店計畫之後他才重新認識祖父創業迄今的歷史。他說,希望將來發展自己的產品「讓消費者更認識我們」。

花蓮縣文化局長陳淑美說,花蓮許多歷史悠久的老店,希望將經過時間粹煉的老店「職人精神」,因為加入新的元素而進一步在現代持續發揚,她認為,產業中有許多細膩的層面代表庶民文化,而今年2017年還會持續有新計畫,歡迎老店家報名。

 

花蓮鋼筆老店「福福鋼筆店」,店內替客人修理鋼筆的賴義山(右),從少年做到白頭,堅持60年不改。(記者花孟璟翻攝)花蓮鋼筆老店「福福鋼筆店」,店內替客人修理鋼筆的賴義山(右),從少年做到白頭,堅持60年不改。(記者花孟璟翻攝)

位於花蓮排隊名店「公正包子」對面的「福福鋼筆店」,專賣鋼筆61年,創店的「鋼筆爺爺」賴義山(左)已86歲,總是穿著白襯衫、黑背心,戴著眼鏡十足老紳士模樣,替每個客人介紹鋼筆。(記者花孟璟攝)位於花蓮排隊名店「公正包子」對面的「福福鋼筆店」,專賣鋼筆61年,創店的「鋼筆爺爺」賴義山(左)已86歲,總是穿著白襯衫、黑背心,戴著眼鏡十足老紳士模樣,替每個客人介紹鋼筆。(記者花孟璟攝)

走過一甲子的花蓮老鋼筆店「福福鋼筆」,希望在網路時代喚起人們重拾手寫的藝術和趣味。(記者花孟璟攝)走過一甲子的花蓮老鋼筆店「福福鋼筆」,希望在網路時代喚起人們重拾手寫的藝術和趣味。(記者花孟璟攝)

花蓮老店「福福鋼筆店」86歲店主賴義山,穿著深色背心、白襯衫還打領帶,非常「尖頭鰻」的鋼筆爺爺,擁有「雙面鋼筆」的六國專利。(記者花孟璟攝)花蓮老店「福福鋼筆店」86歲店主賴義山,穿著深色背心、白襯衫還打領帶,非常「尖頭鰻」的鋼筆爺爺,擁有「雙面鋼筆」的六國專利。(記者花孟璟攝)

花蓮市大昌帆布行原址在花蓮市中山路,創於1955年,也是花蓮第1家帆布店,現已遷移到福建街。(記者花孟璟攝)花蓮市大昌帆布行原址在花蓮市中山路,創於1955年,也是花蓮第1家帆布店,現已遷移到福建街。(記者花孟璟攝)

粗重帆布作成精緻百工包,十分防水、耐用,印上花蓮老店「大昌帆布行」LOGO,質感也提昇。(記者花孟璟攝)粗重帆布作成精緻百工包,十分防水、耐用,印上花蓮老店「大昌帆布行」LOGO,質感也提昇。(記者花孟璟攝)

經營59年的花蓮「中華豆沙廠」,是許多花蓮名產、糕餅業的上游供應商,工廠2016年11月已搬遷到吉安鄉福興村。(記者花孟璟攝)經營59年的花蓮「中華豆沙廠」,是許多花蓮名產、糕餅業的上游供應商,工廠2016年11月已搬遷到吉安鄉福興村。(記者花孟璟攝)

花蓮邁向百年老店特展,展出中華豆沙廠的許多老式食品加工機械的鋼標。(記者花孟璟攝)花蓮邁向百年老店特展,展出中華豆沙廠的許多老式食品加工機械的鋼標。(記者花孟璟攝)

花蓮百年老店「新味醬油」位於花蓮市博愛街,目前重新裝修,要讓90年「虎標」醬油歷久彌新。(記者花孟璟攝)花蓮百年老店「新味醬油」位於花蓮市博愛街,目前重新裝修,要讓90年「虎標」醬油歷久彌新。(記者花孟璟攝)

花蓮縣曾有多達20家醬油工廠,現在剩下新味醬油1家,生產的「虎標」醬油為傳統手工釀造,在食安風暴的年代特別顯出老店堅持傳統的珍貴,近年還加入海洋深層水走養生路線。(記者花孟璟攝)花蓮縣曾有多達20家醬油工廠,現在剩下新味醬油1家,生產的「虎標」醬油為傳統手工釀造,在食安風暴的年代特別顯出老店堅持傳統的珍貴,近年還加入海洋深層水走養生路線。(記者花孟璟攝)

花蓮老店尚文堂裱褙店,已有92年歷史,前身是大正14年成立的「大和屋」和紙店。(記者花孟璟攝)花蓮老店尚文堂裱褙店,已有92年歷史,前身是大正14年成立的「大和屋」和紙店。(記者花孟璟攝)

成立於日本大正14年的老店,花蓮「尚文堂裱褙店」已經92歲,照片歷史超過50年。(記者花孟璟攝)成立於日本大正14年的老店,花蓮「尚文堂裱褙店」已經92歲,照片歷史超過50年。(記者花孟璟攝)

花蓮市街「邁向百年老店計畫」,共有尚文堂老闆娘郭瑞珍(左1)、福福鋼筆賴義山(左2)、新味醬油許南東(左3)、中華豆沙第三代鄭晉宇(右2)及大昌帆布行陳美蓉(右1)等5家老店加入,今發表會與花蓮縣文化局長陳淑美(右3)合影。(記者花孟璟攝)花蓮市街「邁向百年老店計畫」,共有尚文堂老闆娘郭瑞珍(左1)、福福鋼筆賴義山(左2)、新味醬油許南東(左3)、中華豆沙第三代鄭晉宇(右2)及大昌帆布行陳美蓉(右1)等5家老店加入,今發表會與花蓮縣文化局長陳淑美(右3)合影。(記者花孟璟攝)

重讀山口政治先生─《知られざる東台湾―湾生が綴るもう一つの台湾史 》

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1.
這是之前策劃洄瀾人文館《南方的家園:花蓮灣生故事特展1910-1946》的開展隔週,長住花蓮的田姊夫,特地電請他日本女兒,透過網路買到的山口先生絕版書,快遞寄來。沉甸甸的書拿著手裡,想著這麼重要的史料應該我自己花錢買,趕緊掏錢包…。

硬是不收的田姊夫執拗著就是不收,只說這個人,對灣生的研究,很重要。山口桑是他的好朋友,在他辭世前,幾乎都是他來來去去奔波,我說我知道:「20年前初來花蓮就聽說,那是一場重建研海支廳(新城街上)的回憶聚會,一群日人重回兒時故地,想起了小學校時唱的校歌,各自殘缺的記憶拼湊出當年駐在所、郵便局,乃至宿舍家屋的一大片街道地圖,據說最後印成一本我只聽說沒見過的小出版。」

「只是不知在他辭世前,還出了這麼一本厚重的書。」

2.
這日在家,總算有點閒暇力氣,把書拿出來仔細重讀,想起近日爭議,以及灣山爺爺奶奶所受委曲。特別把當初展場撰寫時的兩段文字再找出來。

──入場時,提及策展緣由的第一塊展版文字

█ 寫在展覽之前

有一群人,他們在台灣這塊土地出生,胼手刻苦參與了父母輩建造家園的過程,卻因戰火無情延燒及政權轉移,最後被迫離開這片充滿回憶的地方。

從此,台灣成了他們夢中記掛的故鄉。

這群人的名字叫作「灣生」,「灣生」指的是1895年日本領有台灣土地,到1945年戰敗歸國這段期間,在台灣出生的日人後代。2014年10月,田中實加小姐《灣生回家》出版,書中一則則感人熱淚的灣生故事引發許多讀者共鳴,「灣生」一詞儼然成為吸引年輕人認識台灣土地的入門磚,之後紀錄片上映,甚至創下千萬台幣票房佳績。在這之前,為何我們卻少有聽聞「灣生」,何以是這時間點?紀錄片又為何選在花蓮首映?進一步探究,越發現花蓮與灣生們的絲絲縷縷關連,實是剪不斷理還亂。

事實上,1958年以來,不曾間斷有灣生重返台灣,他們憑著有限記憶或線索,尋覓景物更迭的夢中家園,抑或持著幾紙信箋,四處查訪或已搬遷的故舊友人,其間不乏協助雙方傳遞訊息或找尋的團體或個人,感人事跡在花蓮更是時有所聞。倘我們屈指一算,終戰迄今已過七十載,離台當年時屆壯年的灣生早已凋零,最年幼者(登船時尚在襁褓)如今也已白髮蒼蒼,歲月如浪無情沖刷,灣生快速凋零或步入年邁,這或可稍稍回答,何以是這時間點,牽動許多人的心。

戰爭巨輪隔閡兩地思念,乖離人倫,當年無奈離境,對照回到日本戰後生活的處境維艱,究竟是故鄉或他鄉?人民在國家機器的擺弄下卑微求存,其實我們更想探問,戰後日本經濟復甦,何以灣生去台數十載,仍然念茲在茲這處南方的故鄉?

若說"灣生"是人民在特定時空結構下,回應了國家的需求,那麼正視"灣生"這段歷史,則是對身體被國家化、工具化的反思,不讓「灣生」話題流於一時熱潮,同時這也是東台灣一段重要的開發歷程,遂籌劃了這檔展。

──第三單元,講到這70年,台日來往往返返的交流與思念

█ 尋訪的故事

昭和二十一年(1946)4月6日,父母必須離開自己流血流汗所開鑿的吉野村。6日早上八點清水一組、二組的人員全部到齊,登上來迎接的卡車。現金一人一千日元、和服、夏天和冬天各三件、棉被一人二個,此外皆無。在花蓮女子學校度過二晚,八號在ベーロソ的中學,九日終於從已建造完成的築港出發,登上大戰後倖存的驅逐艦,一路向日本前進。35年前,家族三人心胸充滿夢想與希望,現在雖是九名的大家族橫越玄海灘,已無任何夢想與希望,帶著自己幼小的小孩及已沒有父親的幼稚姪兒二人,4月12日早上於鹿兒島登陸。是第二次艱苦奮鬥的開始,我想這是我┬生難以忘記的早晨。
──《堀上ワキ的手記》,1970

日本厚生省援護局,發表《引揚(遣返)與援護三十年的腳步》時提到,戰後物價高漲,除了被行政機關等徵用者之外,其他日本人只能靠著擺攤子、當搬運工等方式過活。但是臺灣的一般狀況相較於其他地區平穩許多,因此最初將引揚順序排在最後,但因美國借予船隻之故,因此才急速的將日本人撤返。臺灣是戰爭地域中引揚任務最平靜的地區。

1946到1959年,台灣當局禁止日人自由進出,十三年不算短的時間,正好是孑然一身歸鄉的移民村村民,在經濟上漸能重新站穩的時候,等到禁令解除,許多人感慨終於又能踏上台灣這塊土地。

灣生百般尋覓的出生證明

「人終其一生,除了最後的死亡證明,還需要補足出生證明,如此方得見證人生的完整」

《灣生回家》書中,告訴我們這個似是而非,漸漸點頭也就為真的道理,試著詢問日本友人,得到的回答卻是莫衷是一。細究問題的癥結,才發現兩國戶政銜接過程的缺環,原來日人戶藉登記制度,率先於台灣試辦,之後才全面推廣回本國,終戰前戶籍在本國登記的日人,出生資料當然可以查找,而戰後確切登記出生的國人,想當然也沒問題,問題就只發生在戰前出生台灣,戰後遭引揚遣返的日人(灣生)身上,歸納原因其實很簡單—那是終戰受降,"台日兩端的戶籍資料,未進行轉移"。

申請戶籍謄本,從裡頭讀到自己,或父母或是祖父母過去的遷徙軌跡,如今對台灣依然有著美好記憶的灣生逐漸終老,許多人臨終前的心願就是想知道當年在台灣的家變得怎樣?兒時的玩伴、錯過的情人,至今過得好不好?而這樣的感動,其實不僅灣生本人,甚至是灣生的孩子、孫子、後代……,正因為想多知道一點,自家長輩過去的軌跡及經歷,也就在尋訪的過程中,觸動了旁邊其他人,這讓我們有機會記下更多的感動,了解更多這塊土地的故事。

【花蓮市街邁向百年老店】培力計畫 1/14~2/12 @o’rip

 

七O年代開始,記錄台灣快速消逝的產業、手工技藝及文化,可說是那時代許多前輩們,覺得迫切且鬆懈不得的事情,但幾乎四十年過去了,尋百工、記錄失落的百工,到我們這輩仍是時有感概,斷續才冒出「有心青年」偶而為之的事。

褪流行、被淘汰,真是這些逐項消失的老產業、一間間打烊熄燈的老店號,難以擺脫的宿命?就這麼一條舉目望去唯一盡頭的單行道?

實在不希望到最後,只剩「紀錄」下來而已。

所謂「培力」,毋寧改為「陪伴」二字更準確ㄧ些。

而且不是我們陪伴老店,而是老店願意陪伴我們,給我們機會去思考產品與客戶的關聯,使用者的習慣或想法、店家長久提供的服務,專業知識及身為職人的頂真精神。

要說過程中,有什麼設計或行動可以插手的餘地,充其量是藉我們身為「第三者」的眼睛,去把蒙塵的珍珠擦亮。

再如何都不會是我幫你換上另一顆更大更亮的珍珠。

 

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花蓮市街邁向百年老店培力計畫成果展, 謹訂於106年1月14日(周六)下午2時,於o’rip 生活旅人二樓開幕,歡迎蒞臨!

展期:106/1/14(周六)~2/12(周日)
時間;12:00~21:00(每日)
地點:o’rip 生活旅人二樓
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開幕:106/1/14(周六)下午2時
開幕成果發表
老店家和設計師對話
漫走:106/1/21(周六)下午2時
花蓮市街老店家尋訪

指導單位/文化部 | 主辦單位/花蓮縣文化局 | 執行單位/o’rip生活旅人

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【新味醬油】

創立於1927年的新味醬油工廠,為花蓮人熟悉的虎標醬油。位於花蓮博愛街鬧區,除了所釀造的醬油,供應了許多花蓮名產店(諸如德利豆干、液香扁食、炸彈蔥油餅、南華麵店外),更是許多老花蓮或難忘懷的懷舊滋味。

源於日治時代的釀造技術,花蓮至今仍有在地的醬油職人,日式的豆麥釀造,由鹽、水、大豆、小麥所組成,看似元素簡單,經過時間的等候發酵,卻幻化出舌尖上的迷人風味。

1945年終戰,日本退出台灣,原本統一管制的米、糖、油、鹽、醬油等原料全面解禁,彼時醬油師傅、工廠紛紛自立門戶。鼎盛時期,全台赫然有一百六十餘家醬油工廠,到目前花蓮還堅持釀造的,只剩原為虎標的新味醬油,其他廠家則早已歇業。

新味醬油的第一代創辦人許日,於民國25年從故鄉鹿港來到花蓮訪兄,初來乍到的他,賣木炭維生,日後見到其兄所經營「振馨美醬油」,遂興起拜師學習製作醬油的念頭,漸漸掌握改裝設備釀造傳統口味醬油的技術,隨後經歷幾次店家改名和門牌重劃,命名為「珍芳醬油工廠」,以「虎標」為膾炙人口的包裝識別。民國59年,由第二代(子女排行老三)的許南東、媳婦曹美潔接手經營,並改名為現在的「新味醬油」。

新味老闆娘的回憶,早在1973年,就考領了當年的汽車駕照,當時她一介巾幗,經常隻身送貨,範圍北達南澳,南至池上,交通工具呢?則是板車、腳踏車、摩托車、汽車交替。當年運輸的艱困可見,經營者耐苦耐勞的精神,是老店所以堅持傳統釀造至今的主因。

目前經營者許南東先生,其子有意接棒,並自費出資著手進行廠房的裝修(包括生產動線及衛生條件的改善),朝著特色觀光及能夠操作見學課程的空間邁進。

 

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【大昌帆布行】

創於1955年的大昌帆布行,為花蓮第一家帆布行,到第二代王復昌、陳美蓉夫婦接手,擁有優異的縫紉車布技術。但也面臨帆布材質被取代和使用不再廣泛,商討結果希望能從兩部分培力大昌帆布行:
一為客製百工包
二為旅行者普遍使用設計的百花包

希望再創帆布事業的第二春。

https://is.gd/8u368C
(教育廣播電台錄音播出檔,黃凱昕提供)

 

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【尚文堂】

日治時期,花蓮港街區成立的裱褙店大和屋,民國後改為尚文堂裱褙店,歷經91年頭,三代經營,仍優雅地迄立在花蓮福建街,在陪伴花蓮藝文發展史上,可謂功丞。

大和屋,成立於1925年,日治時期,由日本移民經營,花蓮在地學子-林文精,14歲進入大和屋當學徒,二次大戰後,大和屋主舉家撤回日本,便交由林文精接手,之後改名為尚文堂,一直沿用至今。當年裱褙工作以修復日式的紙門、屏風為主,也裱褙書畫作品,來往愛好藝術者居多,不知不覺,便成為花蓮藝術裱褙的聚所。

尚文堂今日已經改建為公寓,但進到這歷史老店,仍會被琳瑯滿目、老舊雜陳的藝文味給薰習,牆壁陳列日治時期裱褙的工具如刻有大和屋木尺、毛刷、瓶罐、木梯、熊棕刷、和槌刷等,環顧四週,郭瑞珍近年的油畫、水彩和手工書創作,更是豐富讓人目不暇給,這老店新味的藝文空間,曾經裱褙過張大千和溥心畬大師級的字畫,在地藝術家駱香林,也都在尚文堂裱褙。

目前經營者郭瑞珍,傳承這幾近百年老店,除了裱褙工作,她的手工書製作創意無窮,希望以自己豐富又多面向的創作來開拓文創市場,尚文堂不再只是裱褙店,更是她期待的創意發想天地,老店雖老,創意猶新,往後經營會更多元,圍繞著藝術創新,以實體店面為主,網路為輔,接力邁向百年老店更新經營。

 

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【中華豆沙】

創辦於1958年的中華豆沙,追溯到更早,在日治時期,是少數幾家被指定來製作味噌的工廠。之後改製作豆腐起家,工廠內擁有獨一無二的冷泉,後來再轉為製作紅豆、綠豆沙內餡,漸漸取代了原來的豆腐生產,並一躍成為花蓮名產店、烘焙業、傳統米食內餡的最上游供應製作商。

目前第三代二名兒子正著手經營,工廠的生產設備也正進行投資更新,未來豆餡的供應將由遷至福興的新購設備工廠生產(據聞投資設備就八千萬日幣,全台只有二台)。

參與花蓮市街邁向百年老店培力的中華豆沙老闆,經培力單位媒合設計師郭函姿,共同討論商量結果,第二代經營者目前有意用新設備所生產出的優質內餡(初步預定是羊羹,將聘請沖繩師父教授技術),進行自家商品的開發,邁出擁有自家品牌商品的第一步。

初步擬定培力點落,是協助中華豆沙建立自家商標及產品機器化包裝袋的設計協助。

https://is.gd/klVpQW
(教育廣播電台錄音播出檔,黃凱昕提供)

 

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【福福鋼筆店】

培力過程,多次走訪老店家,發現老店家之所以為老,除了歲月,還有人在生活中經營出的老味道。

老味道如其人風骨,福福鋼筆店如賴義山先生,終日終年清肅的衣著-白襯衫+西裝褲,老學究的鏡框,言談舉止優雅自信,練就超過半世紀以上的一手好字,這些年書寫樂的復興,讓老店雖老精神更新。

花蓮市中山路上「福福鋼筆」的創辦人賴義山先生,自民國43年創立至今已有60年。賴義山的父親「賴漢松」是花蓮第一位相命師,「賴漢松擇日館」師承基隆鼎鼎有名的相命師蔡逢時,為蔡姓相命師第一代的徒弟。

賴義山排行第二,小時候時常在父親開設的中山路「賴漢松擇日館」遊玩,。因日人推動「皇民化運動」,不准公開掛牌算命,於是賴漢松全家搬到今花蓮市忠孝街上,繼續暗中為人算命。

1955年賴義山妻子的姑丈讓租店面,於是在中山路賣起愛國獎券,因緣際會改為修理與賣鋼筆,巧合的是,事後得知後來「福福鋼筆」的開設地點是當年父親擺攤的地方,心中覺得這就是命運啊!

在日治時期及戰後早期,還沒有原子筆,學生或公務人員因為常有書寫的需要,除了鉛筆,人人一定是持著鋼筆,當時,福福是花蓮最大的鋼筆店,人稱「鋼筆大王」。

現在對賴義山來說,最滿足的事,是完成鋼筆的六國專利申請,費盡多年的研發,終於取得鋼筆的筆尖兩用專利,二兒子賴立卿與長孫賴凱威負起承接的使命,三代鋼筆事業,繼續提供花蓮文化人精神所需,慢慢有觀光客前來詢問鋼筆,網路行銷也加入,舉凡購買福福鋼筆者,老店家即時幫你和鋼筆拍照,上傳福福鋼筆網站,消費者即成為最有力的代言人!

目前參與花蓮文化局舉辦的邁向百年老店培力,由O’rip 團隊執行,媒合設計師謝正川進行空間改造計畫。

https://www.youtube.com/watch?v=6ejdVPuW6tE