【花蓮市街邁向百年老店】1/21漫走

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【花蓮市街邁向百年老店】

農曆年前,搭配花蓮市街邁向百年老店漫走,感覺年味十足!

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2017年1月21日的老店漫走,共24位朋友網路報名,當天下午2點在o’rip集合,遇上來花蓮旅行的朋友們,有的也趕來湊合,希望一起走走看看花蓮市街老店家,以加深對花蓮城市的人文映像。

除了走訪自薦填表的七個老店家,一行人在老街巷弄漫行漫走,透過o’rip 這兩年來對花蓮市街田野的訪談所人文歷史解說,加上每個老店家都熱情的招待小旅行的朋友,讓人感受無比的溫暖。

原本在報到時,計畫將報名的朋友分成五組,期待回程後能透過走訪老店家的印象和感受,對不同產業提出積極性的獻策,以回饋給老店家邁向百年老店的參考。但因為老店家們像招待老朋友一樣,當我們轉回o’rip時天色已晚,雖邀請朋友看完成果展,但沒被完成的討論和獻策,仍希望關注花蓮市街老店家各個老產業的朋友,能不吝給予獨特的視野和思維,集思廣益,讓台灣民生產業能在安穩的、創建的、共存共享的環境中生命更新。

期待您的回應,在邁向百年粉絲頁中留言,我們將集結所有,為老店家蒐集寶貴意見。

春節期間,歡迎來花蓮市街的朋友,能參觀o’rip二樓的「花蓮市街邁向百年老店成果展」,現場用您的手機,掃描展版上的QR cord,即可線上收聽教育電台花蓮臺黃凱昕為五個培力老店家,所製作的專訪,透過聲音聆聽老店家在花蓮市街歷史走來的故事,時空回溯過往,甚至到90年前,這時空之旅,說什麼都值得等你來親睹花蓮老產業的流年的光采!

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花蓮市街店家 邁向百年老店 培力計畫

「是這樣店,我想持續經營下去,並且越做越好」

指導單位:文化部 主辦單位:花蓮縣文化局
執行單位:o’rip生活旅人
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原文出處:
★邁向百年老店
https://www.facebook.com/HualienOldShop/
更多花蓮街區故事:
☆花蓮街區老店家
https://www.facebook.com/groups/HualienOldShop/
◆ o’rip生活旅人
https://www.facebook.com/oripHualien/

【邁向百年老店】報導文章

謝謝自由時報的報導。

但華麗變身這詞過誇了,因為經費真的不多。

計畫由店家主動填表報名開始,下午的發表場,最初未獲入選的幾家店老闆也來了,這真是從那時到此刻的遺珠之憾。而真正要感謝的,其實是老店願意給我們參與的機會。

因為從中學習到的,絕對比我們能帶給老店的,多還更多。

http://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1947733


邁向百年花蓮老店 看5家老店如何華麗變身!

2017-01-14 21:58
〔記者花孟璟/花蓮報導〕花蓮縣文化局爭取花東基金經費,去年試辦「邁向百年老店」培力計畫,共有尚文堂裱褙店等5家老店已傳承2代、3代,由設計師協助老店帶入新元素,比如「大昌帆布」還因此新開發產品線,製作「百工包」、「百花包」,希望將來可以更好。

「邁向百年老店」培力計畫,以花蓮市街經營40年以上老店為輔導對象,去年第一批5個名額,包括創店92年的尚文堂裱褙店、90年「虎標」醬油老店新味醬油、62年歷史的大昌帆布行、專賣鋼筆61年的福福鋼筆、經營59年的中華豆沙等5家老店入選。

老店經由培力團隊分別與年輕設計師媒合,協助老店找到新方向;成果展今起在花蓮市O’rip生活旅人工作室2樓舉辦,展出至2月12日,呈現老店歷史及輔導後的新氣象。

其中歷史最悠久的尚文堂裱褙店,於1925年成立,原為日本師傅經營的和室紙門裱褙店「大和屋」,戰後日本人引揚後,由店內員工、也是目前經營者郭瑞珍的叔公林文精接手,店內裱褙字畫的品質有口皆碑,價格也相對較高。

郭瑞珍說,常有客人問她「你到底在堅持什麼」?原來顧客常希望「青菜做一做就好、不要太貴」,她則回應:「我可以算你便宜,但沒有隨便做這種事」。她說,自己從沒想過老店有沒有「市場」,只想把每一件作品做好!她說,經過空間設計師協助,讓老空間有了新面貌,將來希望朝向藝文空間和文創店家發展。

專賣鋼筆61年的「福福鋼筆店」,店主賴義山高齡86歲仍然年輕活力,戴著助聽器還在服務客人,是大家口中的「鋼筆爺爺」。賴義山說,開店最早是賣愛國獎券,2年後改專賣鋼筆,他所設計的專利鋼筆尖「兩面都能書寫」,擁有六國專利,目前筆店也有孫子輩加入經營,也因此鋼筆爺爺相信,筆店「100年沒有問題」!設計師則將協助店家門面重新裝修。

90年歷史的新味醬油創於1927年,生產的「虎標」醬油是花蓮老字號,標榜手工釀造,早年花蓮港街區17家、加上玉里曾有20多家醬油工廠,現只剩新味撐到現在;而包括德利豆干、液香扁食、炸彈蔥油餅、南華麵店都用虎標醬油,名店德利豆乾店主甚至說「沒有新味醬油,就沒有今天的德利」,見證花蓮產業鍊的在地連結。

新味醬油店主許南東雖已77歲,卻仍保持吸收新知的積極心態。他說,幾年前本來打算收掉了,畢竟自己「已堅持到最後一家」,後面已沒有人了,還好有O’rip工作室的黃啟瑞在後面鼓勵,告訴自己「局面在轉變」,食安風暴後大眾已覺悟,用好的材料製作更重要,自己也覺得技術就這樣放掉可惜,才繼續做到現在。他說,希望讓大家知道「花蓮有一間醬油店,可以做出實在的醬油」,而且「除了傳統作法也要創新」、「要有更好的工序及環境衛生」,目前工廠正在整修,很高興有這麼多人願意幫助。

原址在花蓮中山路的大昌帆布店,創於1955年,現址搬到福建街,是花蓮第一家帆布行,目前店主王復昌、陳美蓉是第2代,也常有各行各業到店內訂做帆布袋。陳美蓉說,長期以來大家對帆布的印象是「材質粗重、架在戶外」,沒想到經過設計師巧思後,原本「一般般」的包包、圍裙也可以不一樣。

她說,從前就是傻傻的做不知道變化,現在小孩大了,她希望以後可以開個人工作室,將耐水的大昌帆布包變成客製化「百工包」、「百花包」,再創事業第二春。

另一家在中華路的老店「中華豆沙廠」,1958年成立,工廠是製作味噌、豆腐起家,廠區內還有獨一無二「冷泉」湧出,後來轉為專製紅豆、綠豆沙等甜點內餡,是花蓮眾多麻糬、花蓮薯、糕餅店家的供應上游及代工廠商,由於沒有自己品牌的產品,一般消費者並不熟悉。

老店現由鄭惠書經營,第3代鄭晉宇準備接手,工廠設備也更新中,工廠去年11月也搬到吉安鄉福興村。鄭晉宇說,從他有記憶以來,工廠就是做豆沙,研究所學業結束回家才2年,才剛剛起步,參加老店計畫之後他才重新認識祖父創業迄今的歷史。他說,希望將來發展自己的產品「讓消費者更認識我們」。

花蓮縣文化局長陳淑美說,花蓮許多歷史悠久的老店,希望將經過時間粹煉的老店「職人精神」,因為加入新的元素而進一步在現代持續發揚,她認為,產業中有許多細膩的層面代表庶民文化,而今年2017年還會持續有新計畫,歡迎老店家報名。

 

花蓮鋼筆老店「福福鋼筆店」,店內替客人修理鋼筆的賴義山(右),從少年做到白頭,堅持60年不改。(記者花孟璟翻攝)花蓮鋼筆老店「福福鋼筆店」,店內替客人修理鋼筆的賴義山(右),從少年做到白頭,堅持60年不改。(記者花孟璟翻攝)

位於花蓮排隊名店「公正包子」對面的「福福鋼筆店」,專賣鋼筆61年,創店的「鋼筆爺爺」賴義山(左)已86歲,總是穿著白襯衫、黑背心,戴著眼鏡十足老紳士模樣,替每個客人介紹鋼筆。(記者花孟璟攝)位於花蓮排隊名店「公正包子」對面的「福福鋼筆店」,專賣鋼筆61年,創店的「鋼筆爺爺」賴義山(左)已86歲,總是穿著白襯衫、黑背心,戴著眼鏡十足老紳士模樣,替每個客人介紹鋼筆。(記者花孟璟攝)

走過一甲子的花蓮老鋼筆店「福福鋼筆」,希望在網路時代喚起人們重拾手寫的藝術和趣味。(記者花孟璟攝)走過一甲子的花蓮老鋼筆店「福福鋼筆」,希望在網路時代喚起人們重拾手寫的藝術和趣味。(記者花孟璟攝)

花蓮老店「福福鋼筆店」86歲店主賴義山,穿著深色背心、白襯衫還打領帶,非常「尖頭鰻」的鋼筆爺爺,擁有「雙面鋼筆」的六國專利。(記者花孟璟攝)花蓮老店「福福鋼筆店」86歲店主賴義山,穿著深色背心、白襯衫還打領帶,非常「尖頭鰻」的鋼筆爺爺,擁有「雙面鋼筆」的六國專利。(記者花孟璟攝)

花蓮市大昌帆布行原址在花蓮市中山路,創於1955年,也是花蓮第1家帆布店,現已遷移到福建街。(記者花孟璟攝)花蓮市大昌帆布行原址在花蓮市中山路,創於1955年,也是花蓮第1家帆布店,現已遷移到福建街。(記者花孟璟攝)

粗重帆布作成精緻百工包,十分防水、耐用,印上花蓮老店「大昌帆布行」LOGO,質感也提昇。(記者花孟璟攝)粗重帆布作成精緻百工包,十分防水、耐用,印上花蓮老店「大昌帆布行」LOGO,質感也提昇。(記者花孟璟攝)

經營59年的花蓮「中華豆沙廠」,是許多花蓮名產、糕餅業的上游供應商,工廠2016年11月已搬遷到吉安鄉福興村。(記者花孟璟攝)經營59年的花蓮「中華豆沙廠」,是許多花蓮名產、糕餅業的上游供應商,工廠2016年11月已搬遷到吉安鄉福興村。(記者花孟璟攝)

花蓮邁向百年老店特展,展出中華豆沙廠的許多老式食品加工機械的鋼標。(記者花孟璟攝)花蓮邁向百年老店特展,展出中華豆沙廠的許多老式食品加工機械的鋼標。(記者花孟璟攝)

花蓮百年老店「新味醬油」位於花蓮市博愛街,目前重新裝修,要讓90年「虎標」醬油歷久彌新。(記者花孟璟攝)花蓮百年老店「新味醬油」位於花蓮市博愛街,目前重新裝修,要讓90年「虎標」醬油歷久彌新。(記者花孟璟攝)

花蓮縣曾有多達20家醬油工廠,現在剩下新味醬油1家,生產的「虎標」醬油為傳統手工釀造,在食安風暴的年代特別顯出老店堅持傳統的珍貴,近年還加入海洋深層水走養生路線。(記者花孟璟攝)花蓮縣曾有多達20家醬油工廠,現在剩下新味醬油1家,生產的「虎標」醬油為傳統手工釀造,在食安風暴的年代特別顯出老店堅持傳統的珍貴,近年還加入海洋深層水走養生路線。(記者花孟璟攝)

花蓮老店尚文堂裱褙店,已有92年歷史,前身是大正14年成立的「大和屋」和紙店。(記者花孟璟攝)花蓮老店尚文堂裱褙店,已有92年歷史,前身是大正14年成立的「大和屋」和紙店。(記者花孟璟攝)

成立於日本大正14年的老店,花蓮「尚文堂裱褙店」已經92歲,照片歷史超過50年。(記者花孟璟攝)成立於日本大正14年的老店,花蓮「尚文堂裱褙店」已經92歲,照片歷史超過50年。(記者花孟璟攝)

花蓮市街「邁向百年老店計畫」,共有尚文堂老闆娘郭瑞珍(左1)、福福鋼筆賴義山(左2)、新味醬油許南東(左3)、中華豆沙第三代鄭晉宇(右2)及大昌帆布行陳美蓉(右1)等5家老店加入,今發表會與花蓮縣文化局長陳淑美(右3)合影。(記者花孟璟攝)花蓮市街「邁向百年老店計畫」,共有尚文堂老闆娘郭瑞珍(左1)、福福鋼筆賴義山(左2)、新味醬油許南東(左3)、中華豆沙第三代鄭晉宇(右2)及大昌帆布行陳美蓉(右1)等5家老店加入,今發表會與花蓮縣文化局長陳淑美(右3)合影。(記者花孟璟攝)

【啜口茶。談百味人生】11/18-11/30@o’rip

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o’rip這幾年來,一直在經營市區的街頭巷尾,從溝仔尾、民生社區到整個城市的踏訪漫走,11 月份在天氣開始逐漸舒爽之際,我們邀請大家一起來啜口茶,談從前,還有如今。

這次我們邀請了六個店家,他們用心做的點心剛好可以拿來配茶。豐興餅鋪和德利豆乾都是從日治時期就在花蓮經營的老店家,早期透過鐵路行銷快速累積能力及奠定花蓮名產的地位,而他們身後更引出了中華豆沙及新味醬油兩個原料商,在地食物鏈的完整和產業的發展絕對有關係,而兩家原料商今年也獲選為文化局第一波「邁向百年老店」的培力店家,兩家店未來都有新的計畫,令人期待。

為兼顧新一輩的思維,這次也邀請了吳府其馬舖及豆和菓子。吳府其馬舖以自身對食材的敏銳熱情,持續改良沙其馬的口味;豆和菓子則是在日本東京製菓學校研習後,選擇返鄉創業。

他們的奮鬥歷程和時代背景,恰巧也帶出了花蓮時代流轉的面貌。豐興餅鋪的鄭榮章和德利豆乾的廖文雄帶我們一探日治時期和台灣光復後的那段歲月;公路與鐵路相繼開通後,所掀起的繁榮光景;直到現在商家林立、勞力和大環境的轉變,每家店都有不同的轉型思維,千迴百轉又各自有不同的走向。

新一代的年輕人雖然沒有老店轉型變動的壓力,但市場競爭更加激烈了,但我們透過吳府其馬舖和豆和菓子兩家新興小店,看到了新一代的思維及純真,而且有趣的事,就像老店當初創業茁壯期一樣,都在奮力衝衝衝。

如果人生是一個舞台,每個人都是自己舞台上的主角。恰巧在一段時空背景下,共譜出一段花蓮光景。

11/18-11/30歡迎來o’rip,一起聽聽他們的故事、嚐嚐他們熬出來的百味人生。

指導單位:經濟部技術處
主辦單位:東部產業技術服務中心
承辦單位:財團法人石材暨資源產業研究發展中心、o’rip生活旅人


展覽日期:11月18日~11月30日(時光匆匆,敬請把握)
展覽時間:每日中午12點到晚上9點
地址:o’rip生活旅人 花蓮巿節約街27號

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